Le Sud-Ouest est une région pionnière dans le développement de filières fortement structurées qui regroupent des coopératives agricoles de producteurs, des entreprises industrielles de transformation spécialisées et des distributeurs.

Ces filières présentent la particularité depuis l'origine de rapprocher les opérateurs des deux régions Midi-Pyrénées et Aquitaine en élargissant leurs activités au bassin de production Sud-Ouest.

On peut citer principalement les filières blé - pain, soja - soy food, tournesol - huile, céréales oléagineux protéagineux -poules pondeuses.

D'autres filières sont en cours de développement notamment en ce qui concerne les productions animales, les productions de fruits et légumes ainsi que la viticulture.

INTERBIO Midi-Pyrénées et ARBIO Aquitaine privilégient cette forme d'organisation qui grâce à des accords interprofessionnels équilibrés permettent d'améliorer le niveau de compétitivité et de rentabilité globales nécessaires pour répondre à l'évolution des marchés.