Euro-Shiitake est une SARL de Dordogne dont l'activité est la production et la commercialisation de champignons frais biologiques : le Shiitake (appellation Japonaise, de « take » : qui pousse sur et « shii » : espèce d'arbre proche du Chêne ) ou Lentins de Chêne en Français. La spécificité de cette production est donc, comme son nom l'indique, un mode de culture des shiitakes sur copeaux de chêne.
Ces champignons originaires d'Asie sont très parfumés, il peuvent se consommer frais ou séchés.
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Contact:
EURO-SHIITAKE
SARL M. PERROUX Bernard
M. RISSER Lucien
Le Pigeonnier
24 640 CHOURGNAC D'ANS
Tel : 05 53 51 13 73
Fax : 05 53 51 11 88
Email : euroshiitake@orange.fr
BIOGALLINE G.I.E. est né de l'union de huit producteurs afin de mieux répondre aux exigences de la clientèle et donc de pouvoir proposer tout au long de l'année leurs oeufs BIOGALLINE .
Depuis dix ans maintenant, BIOGALLINE est devenu un acteur important dans la production et distribution des oeufs biologiques sur une bonne partie du sud de la France.
La particularité de ce G.I.E.reside dans le fait que chaque membre soit agriculteur, éleveur. Ils produisent la quasi totalité de leurs céréales qu'ils transforment en aliment dans leurs fermes. Tous travaillent uniquement en culture biologique. Les exploitations se trouvent aussi bien en Aquitaine qu'en Midi-Pyrenées, mais le centre de conditionnement se situe en Lot et Garonne.
Contact :
Biogalline
Borde Haute
47240 St Jean de Thurac
Tel (Caroline) : 05 53 47 68 50
Fax : 05 53 68 22 19
Email : biogalline@ifrance.com
Site internet : www.biogalline.com
La structure d'expédition des producteurs bio du Sud Ouest de la France
Située au coeur du bassin de production, Biogaronne valorise les fruits et légumes bio de 60 producteurs d'Aquitaine.
Créée en Mars 2002, la SARL Biogaronne est aujourd'hui composée 14 producteurs et un directeur commercial associé. Elle emploie 5 salariés.
Sur ses 650 m2 d'entrepôt sont installées 2 chambres froides afin de réfrigérer les fruits et légumes avant expédition. Elle enregistre une croissance moyenne de 20 % de chiffre d'affaires par an.
Ses produits phares sont les suivants (survolez les produits soulignés pour voir les photos) :
En Primeur :
les légumes bottes (carotte botte, oignon blanc botte, navet botte, betterave botte, radis rose) le poireau nouveau, le céleri branche, le petit pois, l'asperge, l'ail frais, les fraises (Garriguette, Ciflorette, ronde…).
De Mai à Octobre :
le concombre, l'aubergine, la courgette, les poivrons (vert, rouge et jaune) et les tomates (ronde, grappe, allongée…).
En plein été :
la carotte sable, le fenouil, la myrtille, les pêches et nectarines.
En automne :
Le potimarron, les prunes (reine claude dorée, bavay, président…), les raisins (Chasselas AOC Moissac, sans pépin Exalta, Alphonse Lavallée, Muscat de Hambourg, Ribol…)
D'Octobre à Mai :
la blette, le choux chinois, les salades (batavia, laitue, feuille de chène rouge et verte), la mâche, l'épinard, le kiwi et les pommes (Initial, Royal Gala, Pinova corail, Elstar, Delbard Jubilée, Breaburn, Juliet
Biogaronne distribue la marque Coté Sud, adhère à l' OP Sud Ouest Bio et est certifié par Agrocert.
Biogaronne expédie ses produits vers des grossistes bio en France et à l'Export (Europe du Nord). Elle effectue également des ventes régionales auprès de revendeurs sur les marchés de plein air et auprès de collectivités.
Contact :
SARL Biogaronne
Romas - RN113
47130 Port Ste Marie
Tel : 05 53 98 39 10
Fax : 05 53 98 33 52
Email : biogaronne@wanadoo.fr
Unis dans un but commun de proposer une viande de qualité, vous trouverez dans cette coopérative des éleveurs bio d'agneaux, de boeufs, de porcs, de veaux et de volailles.
Reprenant le cahier des charges de la certification bio, la coopérative est allée plus loin en y ajoutant ses propres règlements induisant une réelle obligation de résultat.
Les produits de la coopérative sont présents dans tous les circuits de distrbutions sous plusieurs formes : découpe de qualité bouchère, en carcasses, en P.A.D., en pièces ou en portions individuelles sous vide.
Contact :
Carrefour de l'agriculture
12026 Rodez
Tel : 05 65 73 79 01
Fax : 05 65 73 79 17
Cette association oeuvre pour :
- la nature en privilégiant des élevages bios especueux de leur environnement
- les saveurs de terroir en maintenant des animaux de races locales, élevés avec des aliments de fermes.
- des échanges sociaux, économiques et interprofessionnels équitables pour les professionnels et les consommateurs en aidant à la création de structures locales associant paysans bios et artisans.
Cette approche intègre les contraintes et les atouts des paysans, artisans et les aspirations des consommateurs.
Après un an de travail en groupe, les membres fondateurs d'Essenciel Bio ont créé, avec un artisan associé, cette boucherie bio. Elle est achalandée par les produits bio de fermes de la région.
Contacts :
Bio l'Essenciel
Bihouent
31350 Peguilhan
Tel/Fax : 05 61 88 25 31
Site internet :www.essencielbio.com
Boucherie Bio de Blagnac
1 rue Dominique Ingres
31700 Blagnac
La Coopérative des Agriculteurs Biologistes du Sud-Ouest existe depuis 1989.
Elle compte aujourd'hui 35 structures adhérentes (45 producteurs) diversifiées, en Aquitaine et Midi-Pyrénées.
Elle assure la planification et la première mise en marché de fruits et légumes (700t), pruneaux (25t), volailles et jus de raisin, qui alimentent les 250 magasins du réseau Biocoop avec qui elle entretient un partenariat privilégié.
Le nombre d'adhérents et leur volume de production sont en croissance régulière, à l'image du réseau Biocoop.
Contact :
SCA Cabso
Le ponchut
47130 Port Sainte Marie
Tel : 05 53 67 59 15
Fax : 05 53 67 59 81
Email : cabso@wanadoo.fr
CELPA BIO , le goût et la tendreté en plus !
Crée en 1997, le groupe des éleveurs Bio de la CELPA (Coopérative des Eleveurs des Pyrénées-Atlantiques) se mobilise pour faire reconnaître ses atouts et les spécificités de son projet.
Constitué d'éleveurs aux pratiques traditionnelles, au cour du berceau de la race « Blonde d'Aquitaine », ce groupe est né d'une ambition commune, visant à associer les excellentes qualités bouchères et gustatives de leur produit et le respect des cycles naturels de production.
La Coopérative CELPA, dotée d'une longue expérience en matière de qualité supérieure et de traçabilité (Label Rouge « Bouf Blond d'Aquitaine ») accompagne ce projet. Entourée de partenaires professionnels de la viande, eux-mêmes certifiés en AB (les Abattoirs de Pau et la SA Vignasse et Donney transformateur à Lons), elle propose une large gamme de produits viande bovine bio, de la carcasse à la barquette en incluant les Steaks Hachés.
Les éleveurs des vallées et coteaux du Béarn, Pays Basque et Chalosse éprouvent une certaine fierté de leur travail, en proposant aux consommateurs un produit sain et naturel, qu'ils ont su « élever » en respectant leur environnement.
Contact :
CELPA Bio
Quartier N'Haux
64370
Arthez de Béarn
Tél : 05 59 67 73 22
Fax : 05 59 67 77 97
Email : celpa.blond@wanadoo.fr
Coop Cerno et sa filiale Cerno SAS sont implantées au coeur de la zone de production de noix du sud ouest.
Sous l'impulsion d'un groupe de producteurs bio convaincus et avec le soutien de ses techniciens, Cerno a mené une démarche maitrisée afin d'obtenir, de développer et de commercialiser une large production de noix issues de l'agriculture biologique.
Créée en 1983, la coopérative s'est dotée d'une filiale commerciale en 1991. Ce n'est qu'en 1997 que le pôle bio fut créé. Celui-ci a successivement obtenu diverses certification: Déméter en 2001 puis Biosuisse en 2002. En 2006, Cerno SAS vient d'obtenir l'AOC "Noix du Périgord" ajouté à la certification bio.
Avec plus de 500 adhérents, cette Organisation de Producteurs reconnue par la CEE est l'une des plus représentatives au niveau national. Les adhérents bio sont au nombre de 40 et produisent sur plus de 300 ha.
Aujourd'hui avec plus de 300 tonnes par an, CERNO propose des noix et cerneaux de noix biologiques certifiés par ECOCERT SAS sous différents labels:
- AOC "Noix du Périgord"
- Demeter : la marque des aliments biodynamiques
- Biosuisse : la marque des aliments bio reconnue en Suisse
Les noix coques sont très majoritairement de variété "Franquette" (85%), véritables emblèmes du savoir-faire à la française, réputées pour leur goût, leur forme et leur facilité de cassage. Elles sont emballées en différents conditionnements de 25kg, 5kg, 1kg ou 500g.
Nos cerneaux de noix sont destinés à trois utilisations :
- le conditionnement en sachet consommateur
- la distribution vers des professionnels de l'alimentaire (artisan, traiteur, boulanger, ...)
- la transformation agro-industrielle
(huile, boulepat, biscuiterie, ...)
Toutes nos productions et emballages se font sur mesure en fonction de la demande et du cahier des charges de nos clients.
Par son large rayonnement européen, Cerno s'adresse aux principaux intermédiaires de marché que sont les grossistes, les conditionneurs et les distributeurs de produits biologiques.
Contact :
CERNO SAS
La Borie
24250 CENAC
Tel : 05 53 28 61 61
Fax : 05 53 28 61 60
Email : cerno@cerno.fr
Website : www.cerno.fr
Champignonnière créée en 1870 au cour des collines du Périgord, la SARL CHAMPIDOR produit du champignon bio depuis 1999.
Certifiée par Ecocert, la société approvisionne le marché français du bio et commercialise environ 6 tonnes de champignons frais par semaine. Ceux-ci sont conditionnés en plateaux vracs de 3 kg, barquettes 250 g. et 500 g.
CHAMPIDOR produit son propre substrat et cultive en cave des champignons cueillis à la main.
Trois atouts caractérisent la production : les champignons en pieds entiers pour une meilleure conservation, blonds pour un goût plus accentué et cultivés en basse température pour une meilleure tenue.
En période de surproduction, CHAMPIDOR transforme une petite partie de sa production en surgelé ou appertisé.
Contact :
Champidor
Les maines
24650 Chancelade
Tel : 05 53 04 74 17
Fax : 05 53 04 45 22
La Fromagerie de la Lémance, située en Lot et Garonne depuis une dizaine d'années, fabrique des fromages affinés, à partir de lait biologique de vache , de brebis et de chèvre.
Ces fromages sont tous issus d'un Savoir-faire ancestral que les fromagers de la Fromagerie de la Lémance se sont évertués à retrouver et à maîtriser.
Grâce à sa propre zone de collecte qui regroupe une dizaine de producteurs de lait biologique, la Fromagerie maîtrise la qualité de sa matière première, ce qui est un atout supplémentaire dans la régularité des fromages fabriqués.
Aujourd'hui, la Fromagerie de la Lémance met sur le marché national et international plus de 20 références de fromages différentes, tel que le Cour de Paille bio, le Cabécou bio, ou encore le Lémancet bio (fromage de chèvre) et le Pelleret bio (fromage de brebis).
Contact :
Fromagerie de la Lémance
Clos de Bardy
47500 FUMEL
Tel : 05 53 41 74 06
Fax : 05 53 40 28 43
Email : lalemance@wanadoo.fr
JULIET®, C'est bon, c'est BIO
Les Amis de Juliet®" est une association de loi 1901 qui regroupe les producteurs, les pépinièristes et les vendeurs de pomme JULIET®.
La variété de pomme JULIET® est exclusivement produite en Agriculture Biologique et les fruits sont certifiés par un organisme indédendant.
Cette association à pour buts premiers de: 
A l'horizon 2010, Les Amis de Juliet proposera autour de 2000 tonnes de pomme JULIET® en Agriculture Biologique.
Contact :
Les Amis de Juliet
Millet
47500 Saint Vite
Tel : 05 53 71 22 13
Fax : 05 53 40 87 26
Email : contact@pomme-juliet.com
Site internet : www.pomme-juliet.com
Le groupement de producteurs de fruits, légumes et pruneaux du Sud-Ouest
Reconnue Organisation de Producteurs par le Ministère depuis 2003, notre structure s'est créée en 1996 autour de quelques producteurs du Lot-et-Garonne. Leur objectif : regrouper et organiser l'offre bio du Sud Ouest.
Depuis, ce sont près de 50 agriculteurs de Midi Pyrénées et d'Aquitaine qui se sont réunis pour vous proposer une très large gamme de produits :
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tomate, salade, concombre, poireau, fraise, melon, ...
-
raisin, pomme, prune, pêche, pruneaux, ...
Plus de 40 produits différents !
Vous retrouverez nos produits sous marque Côté Sud chez nos partenaires commerciaux, expéditeurs, grossistes ou transformateurs tous spécialisés dans le bio.
Contact :
OP Sud-Ouest Bio
Z.I. "Las Combettes" - 47 140 St Sylvestre s/ Lot
Tél : 05 53 36 71 48 - Fax : 05 53 36 69 17
site : http://www.sudouestbio.com/
mail : sudouestbio@wanadoo.fr
Spécialiste pommes dans la région Midi-Pyrénées depuis 40 ans, alliant :
• un savoir faire à l'export,
• des stations fruitières avec toutes les garanties requises en traçabilité et sécurité alimentaire,
• des vergers conduits dans le double souci de la qualité gustative et du respect de l'environnement,
• tout ceci avec les certifications telles que Haccp, BRC, Eurepgap, AB.
Nous avons développé une variété de pommes spécifique à la culture Bio, d'une qualité gustative exceptionnelle, qui associe croquant, juteux, sucré, acidulé, le tout dans un parfait équilibre et avec des arômes rappelant nos variétés d'antan.
Elle s'appelle DELISDOR.
Contact :
SICA Pyrénées Fruits
Chemin de Pinède
82600 Verdun/Garonne
Tel : 05 63 02 45 10
Fax : 05 63 02 45 11
La viande BIO du Périgord : Authentique, Saine et Savoureuse
Le bon goût dans votre palais!
Le BIO en Périgord
La Dordogne, terre d'histoire et de paysages, est réputée pour son riche patrimoine, ses longues traditions agricoles et ses célèbres saveurs gourmandes.
L'agriculture biologique du Périgord, puisant dans cet héritage, s'attache à fournir des produits sains et goûteux, pour le bien-être des hommes et la préservation de la terre.
La SICA Le Pré Vert réunit les principaux acteurs de cette démarche : une soixantaine d'éleveurs, mais également des agriculteurs et des artisans, lui confient leur production certifiée conforme aux règles "bio".
Un monde de professionnels
Le Pré Vert commercialise la viande bovine et ovine issue d'élevages biologiques du Périgord:
- Limousines et Blondes d'Aquitaine
- Veaux sous la mère
- Agneaux
Pour vous garantir régularité et qualité constante dans vos approvisionnements, la SICA Le Pré Vert a mis en place une structure d'appui technique et commercial largement utilisée par ses adhérents. Ainsi, Le Pré Vert maîtrise parfaitement ses sources de production.
Une viande sûre et goûteuse
Un système d'élevage cohérent
Dans le respect des rythmes biologiques, le système d'élevage extensif adopté par les éleveurs du Pré Vert garantit le confort et le bien-être des animaux.
Il permet également d'éviter les pollutions et de prévenir les risques de maladie, limitant ainsi les traitements
Une alimentation saine
- des céréales garanties sans OGM
- pas de farine animale
- pas d'hormones de croissance
Les animaux passent 70% de leur temps en pâturage. Leur alimentation est extrêmement saine : l'herbage et le foin sont complétés de céréales produites par leurs éleveurs ou fournies par des agriculteurs bio également adhérents à la SICA Le Pré Vert.
Contact :
SICA Le Pré Vert
4/6, rue Francheville
24000 Périgueux
Tél : 05 53 35 88 17
Fax : 05 53 53 43 13
Email : sica.le.pre.vert@wanadoo.fr
Les très grosses truites sont en majorité vendues à des transformateurs et des restaurateurs afin de réaliser un fumage à froid. L'autre partie est vendue sous forme congelée à des magasins bio et à un transformateur qui utilise de la 
chair de truite afin de réaliser des pots pour Bébé, commercialisés sous la marque Vitabio.
Les grosses truites sont commercialisées soit entières soit sous forme de filets.
Ces produits sont disponibles dans les mêmes réseaux de distribution que la truite portion.
La majorité des truites portions en frais est commercialisée en magasins spécialisés, chez quelques GMS de proximité ainsi que dans les réseaux de poissonneries.Certains restaurateurs mettent également en avant nos truites sur leur carte. 
Les truites portions peuvent aussi se déguster en boite ("Filet de truite aux amandes grillées" sous la marque phare d'eckmùhl) ou fumées à chaud. Elles sont enfin distribuées en surgelé dans les magasins bio sous notre marque.
La ferme aquacole du Plantaurel est située sur le lac de Montbel. L’eau de ce dernier, issue de la dérivation de la rivière de l’Hers, prend sa source dans le massif du Plantaurel au coeur des Pyrénées Ariégeoises.
Le lac de Montbel avec ses 600 ha et 60 millions de mètres cube est le plus grands lac de la région Midi-Pyrénées. Il présente de nombreux avantages dont un taux de renouvellement annuel de 1,5. On est ainsi en présence d'une eau riche en oxygène répondant parfaitement au confort du poisson. Le maintien de la qualité de cette eau est également dû à l’absence d’activité importante, tant agricole, industrielle qu'humaine sur le bassin versant du lac.
Des analyses d'eau et de poissons sont faites régulièrement; ainsi les concentrations en métaux lourds, dioxines et pesticides sont contrôlées par un organisme certificateur qui les compare aux exigences du cahier des charges bio.
Les truites, de part leur mode de production, leur milieu d'élevage et les exigences de l'entreprise, présentent de nombreux atouts et originalités :
- Une chair fine et goûteuse. Cette particularité est due à une croissance lente et un alimentation peu riche en matière grasse.
- Une robe argentée, caractéristique du milieu dans lequel évolue les poissons.
- L'absence de trace de pesticides, dioxine et de métaux lourds.
- Absence totale de colorants (même naturels), ainsi la truite a retrouvé sa couleur nacrée d'origine.
Tous les produits sont identifiés avec le logo AB et la marque Les Viviers Cathares.
Les viviers cathares produisent et commercialisent trois types de truites : Les très grosses truites (1 à 3kg), les grosses truites (700g à 1kg) et les truites portions (survolez les différents types de poissons pour plus d'informations).
6 produits différents sont proposés en ultra frais :
- Poisson éviscéré de toutes tailles
- Des filets ou pavés de différentes tailles, parés ou non.
- Des filets pour le fumage (saignage des poissons)
- Des galets de truite
- Du caviar de truite
- De la chair de truite (petit pot pour bébé...)
Plusieurs types de conditionnement sont offerts (sous vide, barquette...) et cette gamme est aussi disponible en surgelé.
Contacts :
SARL Les Viviers Cathares
Lieu dit Philippou
11230 RIVEL
Tel : 04 68 69 28 83
Fax : 04 68 69 34 70
Email : viviers.cathares@wandoo.fr
Site internet : www.vivierscathares.com
SCEA La Ferme Aquacole du Plantaurel
Taurine
09600 MONTBEL
Après avoir certifié 100% de son verger sous CCP et Label Rouge avec pour objectif de garantir aux consommateurs un goût supérieur et une parfaite traçabilité, Sikig, sensible au Développement Durable,s'est naturellement intéressée au respect de l'environnement.
Sikig a décidé de conduire 20% de ses vergers sous Agriculture Biologique et de certifier 100% de ses kiwis sous la norme Eurep Gap agro environnementale.
Aux exigences strictes de la culture biologique, Sikig ajoute ses 40 ans de professionnalisme.
N°1 du kiwi bio français, Sikig vous propose 1 600 tonnes de kiwis bio d'origine France et 300 tonnes de kiwis d'origine Chilienne pour prolonger la saison.
Aux volumes encore confidentiels de la production française de kiwi bio, Sikig répond en révolutionnant l'offre ; grâce à ses nombreux vergers, à sa réactivité, à sa très grande capacité d'emballage et de pré-calibrage, à son goût pour l'innovation, à son suivi régulier tout au long de la saison ainsi qu'à sa maîtrise de nombreuses certifications.
SIKIG
Domaine Darmandieu
40 300 St Etienne d'Orthe
Tél.: + 33 (0)5 58 73 22 22
Fax : +33 (0)5 58 73 22 39
Email : sikig@kiwi-france.com
Website : www. kiwi-france.com
Ethique, Audace et Traditions au Cœur du Périgord Noir
Péchalou est une laiterie artisanale située à Saint Cyprien au cœur du Périgord noir pays de traditions culinaires.
Son métier est la fabrication de yaourts et spécialités laitières aux fruits, saveurs florales et exotiques.
Péchalou porte un soin tout particulier à la préparation de la base lactée de ses yaourts afin que les gourmets puissent en apprécier toute la finesse sans qu'elle ne soit masquée par les différents parfums.
Notre approvisionnement de lait Biologique provient des fermes voisines du Limousin, pour être ensuite transformé selon un procédé traditionnel.
Péchalou choisit avec attention l'origine des arômes et des fruits utilisés pour ses compositions et réalisation de yaourts étuvés( Nature et arômes ) et brassés aux fruits.
Nous travaillons à l'attribution du label commerce équitable Max Haavelar dans l'éthique d'une économie solidaire, en vue de proposer une nouvelle offre sur le marché ultra frais.
Péchalou Offrez vous du Goût
Contacts :
Péchalou
ZA le Recolat
24220 Saint Cyprien
Tel : +33 (0)5 53 29 26 65
Fax : +33 (0)5 53 58 10 59
E-mail : pechalou@wanadoo.fr
